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Naomi Otomo

西馬込のyohak(ヨハク)に散りばめられたピリッとした店主のこだわり

目次

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高い天井のお店は、そこにいるだけで気持ちがいいもの。ましてや、しっかり光が差し込む空間ならなおさら。ここ西馬込にあるyohak(ヨハク)は、気分があらわれるようなカフェ。お店の名前の通り AP ブレーキディスク APDR1649 フロント フォルクスワーゲン ヴァナゴン T4 2.5(15inch wheel) 70AAF/70ACU 1993年~2003年、余白たっぷりな同店を訪れた。

yohakの前には「D&Department」や「CICOUTE CAFÉ」で働く

yohak(ヨハク)オープンは2016年。元々は文房具屋だった場所を店主・稲葉さんが受け継いだ。床のタイルは当時のままのチャーミングな雰囲気を醸している。D&Departmentで家具の仕事をした後に、下北沢の名店・CICOUTE CAFE(チクテカフェ)で働いた稲葉さんは、いずれは地元・西馬込に自分の店をと、

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、考えていた。

西馬込駅は、都営地下鉄の駅では最南端であり、東京の地下鉄全体でも最南端。駅から5分ほど歩いたところにyohak(ヨハク)はある。稲葉さんは西馬込出身で、この街のいいところは「何もないところ!」と言い切る。その一方で、稲葉さんのご友人はこの街に戻ってきてのんびりした生活を送るほど、過ごしやすいと教えてくれる。

そんなyohak(ヨハク)は、女子ウケ必至なありがちな小洒落たカフェかと思いきや、そこにはピリッとした店主のこだわりが散りばめられていた。

yohakで使われるコーヒーカップはもう日本にはない?

例えば、お店のコンセプト。

「日本に旅行に来たイギリスのおばあちゃんが日本に影響を受け、少し間違った解釈で自分の国に帰って立ち上げたカフェです。」

と、面白そうに語る稲葉さん。

日本のエッセンスは少しずつ隠れているから面白い。店の看板メニューである「塩鯖と季節の野菜サラダ」のドレッシングには、隠し味として醤油が使われているそう。こういったこだわりがそこら中にあるのがyohak(ヨハク)だ。そもそも 【店舗塗装サービス】【エクスクルージブ ゼウス】エスティマ 【 GRACE LINE 】 4点KIT(F,S,R,LED) Mレス用 未塗装品 ESTIMA(ACR・GSR)AERAS用 後期 2012/5 -、ヨハクをローマ字で表記するなら「yohaku」。「u」が抜けていることも意図してやっていること。

「余白だと思われたくないのと自分たちの遊びゴコロを大切にしたいんですよね。なので『u』は抜いておきました。」

続いて出てきたのがコーヒーカップ。

「このカップが、いい感じであか抜けないんですよね。今の時代にこのデザインを意図的に出さない」

お店のコーヒーカップはこのデザインで統一されている。確かに筆者も「30年前に実家にあった感じで、その頃の自分はきっと気に入っていなかった」と正直に口にしてしまった。

このカップは、北海道に行った時に奥さんの友人がやっているヴィンテージ・アンティーク「PALM WINE STORE」で見つけたもの。奥さんが発見し、その後に、リサイクルショップも探すなどして集めたのだ。

「世の中にあるこのタイプのものは 【V35 スカイラインクーペ トラスト】スカイラインクーペ CPV35 GReddy リア4POT ブレーキシステム、ほとんど僕たちが使っているのではないでしょうか」

なんだか楽しそうだ。その調子で、「お客さんとの距離が近くて、ゆるい雰囲気が気持ちいいですね」といった筆者の感想に、稲葉さんは首を横に振った。

「うちは割と厳しいですよ。グループのお客さんに対して、声の大きさについてお願いすることがあります。(他のお客さんの入り状況によりますが)もし BLITZ ブリッツ コアタイプエアクリーナー SUS POWER LM-RED code59186 マツダ AZワゴン 98/10-00/12 MD11S F6A Turbo,NA共通、1人で来られているお客さんがいたなら、ゆっくり過ごしてほしいから、一言いいます。マナー、大事です」

至極まっとうな意見だ。それは、お店とお客は対等でいたいという考えで、お互い成長していきたいという思いがあるため。その背景には、D&Departmentで体感した街を作っていく姿勢もあるのかもしれない。ここのお店だけ良い場所にするのではなく、西馬込 16インチ サマータイヤ セット【適応車種:N ONE(JG系 NA車 4WD)】HOT STUFF シュティッヒ レグザス フォーブス ブラック/レッドクリア 5.0Jx16ディレッツァ Z3 165/50R16、広くは大田区が良い場所になるように、そういう姿勢でお店に立っている稲葉さん。とはいえ、この笑顔。怖い人はないので誤解のないように。

「鯖サラダ」は奥さんの手作りサラダがヒントに

そんな同店を訪れた際に注文したいのは 、「塩鯖と季節の野菜サラダ」。CICOUTE CAFE(チクテカフェ)で働いていた時にニースサラダに惚れ込み、自身のお店では必ずサラダを展開することを決めていたそう。

「妻の食べ方を見ていると、サバ缶のサバを焼いてサラダに乗せて出してくれていた。このサバの脂身がサラダと合っていて……、これだと」

このサラダ、女性だけでなく男性も普段の野菜不足からか、意識的にオーダーする方も多い。ランチ時にはサンドイッチをつけてセットにすることも。家族で来店するお客さんの中には、「子供がヨハクのサラダを食べたがってきている」といった方も。ぜひ、来店時には注文した一品である。

多少のとっつきにくさは、お店に緊張感を持ちたいから。馴れ合いにならない方が、いい関係でいられる。

「お客さんとのちょうど良い距離感を探っています。それは近すぎないことなのかなと。最近のお店だと、食事もそうですが、『人に会いにいく』というのがテーマになりますが、僕はそれに当てはまらない。程よい距離感を程よく保っていくことを目指します」

一見、ほっこりした雰囲気だけでなく、緊張感も。

とはいえ、お店全体からほとばしる遊びゴコロ。取材を終えて、なんとも言えないコーヒーカップを眺めながら、「稲葉さん、そんなの嘘ですよね」と思ったのは、ここだけの話。

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